IGP Méditerranée Blanc
Sauvignon, Viura, Colombard

TERROIR
Sol: Graves calcaires profondes
Age moyen des vignes : 15 ans

VINIFICATION
Vendanges : de nuit afin d’entrer en cave à la température la plus fraiche possible.
Pressurage : Jus obtenus par pressurage pneumatique en basse pression puis décantés afin de préserver leurs arômes variétaux.
Fermentation à basse température.
Elevage durant plusieurs mois, sur lies fines.

DÉGUSTATION
Œil : Robe or pâle, brillante, aux reflets irisés
Nez : Typique du Sauvignon, arôme de buis, de fleurs blanches, suivis de notes de citronnelle et gingembre Bouche : Belle vivacité, longueur, la dégustation se structure autour de saveurs d’agrumes

SERVICE
Température de service : 8° à 10° C
Accords mets et vins : Apéritif, fruits de mer, fromage de chèvre