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En 2010, Claude Hilt, vigneron chevronné, fonde Villa Safranier, une aventure née dans son cercle amical. En effet, c’est grâce à ses amis qu’il a pu se lancer dans cette entreprise, bénéficiant de leur soutien. Pour Claude, le vin signifie d’abord le partage. Et cette envie centrale vaut pour le partage d’une belle bouteille, comme pour un projet aussi ambitieux que la création d’un domaine.
Les terres de Villa Safranier ont été patiemment acquises sur certains des plus beaux terroirs du sud de la France, notamment à Rasteau et Châteauneuf-du-Pape, magnifiques crus des Côtes du Rhône. Sur certaines de ces terres, le safran était autrefois cultivé, cette épice rare à la culture particulièrement exigeante. Ainsi, le nom du domaine s’est imposé naturellement : Villa, en référence à l’origine gallo-romaine du vignoble et Safranier, hommage à la culture qui y était pratiquée par le passé.
L’arrivée d’Isabelle Thomas Moine en tant qu’oenologue conseil a marqué un tournant pour Villa Safranier. Grâce à son travail méticuleux, tout au long des processus de vinification et d’assemblage, les vins de Villa Safranier ont atteint une renommée unanime pour leur qualité exceptionnelle et leur fidélité aux terroirs d’origine.
Sous la supervision de Claude et Isabelle, le domaine a pleinement valorisé le potentiel des raisins cultivés. Ce travail minutieux a permis de créer des vins d’une grande finesse, capturant parfaitement les caractéristiques uniques de chaque terroir.
Grâce à cette attention méticuleuse apportée à chaque étape du processus, les Vins de Villa Safranier ont conquis le palais des amateurs de vin, devenant une référence incontournable pour ceux qui recherchent des vins d’exception fidèles à leur origine.
Claude et Isabelle ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure passionnante. Leur amour pour leurs métiers respectifs, leur vision commune du vin et leur désir de relever de nouveaux défis les ont poussés à créer Maison Safranier pour développer des cuvées originales et audacieuses.
Conscients que le vin est un produit vivant, en perpétuelle évolution, ils ont compris l’importance d’adapter leurs créations à une consommation moderne du vin. C’est précisément dans cette perspective que s’inscrit Maison Safranier. Grâce à leur expertise et leur créativité, ils explorent de nouvelles techniques de vinification et d’assemblage, tout en préservant l’esprit qui a fait la renommée de Villa Safranier. Cette signature dédiée aux cuvées décalées vise à surprendre et ravir les papilles des amateurs de vin en proposant des expériences gustatives uniques et inattendues.
Le domaine s’étend sur 7 hectares, les rendements sont minimes en vue d’obtenir les meilleurs résultats. Dès la création de Villa Safranier, la culture des vignes a suivi les principes de l’agriculture biologique, lui permettant de revendiquer le Label Bio.
Nos vignes sont établies sur plusieurs terroirs distincts. Le sol de Châteauneuf-du-Pape est principalement constitué de galets roulés, déposés il y a des milliers d’années par le Rhône. Ces galets emmagasinent la chaleur du soleil durant la journée et la libèrent pendant la nuit, créant ainsi un microclimat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Ce sol est un mélange de galets, de sable, d’argile et de calcaire.
Rasteau est un cru des Côtes du Rhône méridionaux. Son terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, de grès et de galets roulés, s’étageant le long de coteaux pentus.
La plupart de nos vignes sont des ilots bordés par une belle végétation méditerranéenne. Cet environnement préservé confère un caractère unique à notre Rasteau, imprégné par les essences qui le bordent.
Les Côtes du Rhône du domaine s’épanouissent sur une multitude de terroirs, allant de sols sableux et profonds, à des terrains argilo-calcaires maigres et caillouteux. Cette grande diversité de conditions de croissance pour la vigne permet la production de cuvées très abouties .
Ainsi le domaine met en valeur des terroirs très variés, toutefois soumis à une dominante climatique méditerranéenne : vent puissant (mistral), hivers doux, étés secs. C’est cette influence méditerranéenne qui donne une identité commune à tous nos vins, ils sont francs, généreux et expressifs. Notre travail consiste à sublimer cette matière et la compléter d’une touche d’élégance.
Je suis Isabelle Thomas Moine, originaire de la Rochelle, diplômée de la prestigieuse Faculté d’œnologie de Bordeaux. Après un parcours solide et riche dans le monde viticole dont notamment 12 ans de suivi de la qualité des vins chez Interhône, j’ai eu envie de m’exprimer et de créer mes vins. Ma rencontre avec Claude Hilt a concrétisé ce projet.